Bij een dinnershow beleven gasten twee programma’s tegelijk: een culinair programma en entertainment. Wanneer die onderdelen los van elkaar worden gepland, ontstaat onrust. Goede timing maakt juist dat bediening, muziek en aandacht moeiteloos in elkaar overvloeien.
Geef ieder onderdeel voldoende ruimte
Niet iedere gang heeft entertainment nodig. Gasten willen ook praten, proeven en even ontspannen. Kies daarom een aantal duidelijke momenten waarop de aandacht naar de artiesten mag verschuiven.
Een prettige opbouw kan bestaan uit:
- sfeervolle livemuziek tijdens ontvangst;
- een kort openingsmoment vóór de eerste gang;
- een grotere act tussen twee gangen;
- achtergrondmuziek tijdens het hoofdgerecht;
- een energieke afsluiting richting borrel of dansvloer.
Betrek keuken en bediening vroeg
Een show die vijf minuten uitloopt kan gevolgen hebben voor tientallen borden in de keuken. Deel daarom één draaiboek met locatie, keuken, bediening, techniek en artiesten. Benoem daarin niet alleen starttijden, maar ook wie het sein geeft voor het volgende onderdeel.
Let op zichtlijnen en geluid
Een artiest moet voor zoveel mogelijk gasten zichtbaar zijn zonder de serviceloop te blokkeren. Test daarnaast het geluidsniveau aan verschillende tafels. Wat bij het podium prettig klinkt, kan verderop te hard of juist onverstaanbaar zijn.
Bouw naar een gezamenlijk slot
De sterkste dinnershows groeien gedurende de avond. Begin verfijnd en laat interactie en tempo langzaam toenemen. Zo voelt een feestelijk slot logisch en hoeven gasten niet plotseling van dinerstand naar dansvloer te schakelen.
Een goede dinnershow is uiteindelijk geen verzameling optredens. Het is één avond waarin iedere discipline weet wanneer zij ruimte geeft en wanneer zij het moment mag dragen.